coxão mole recheado na pressão

Picanha recheada -

ingredientes

modo de preparo

Simplesmente maravilhosa!!!!

ingredientes

modo de preparo

ingredientes

• Salmão
• 120g de filé de salmão (mais ou menos 3 cm de largura) para cada medalhão
• Cebola desidratada
• Palitinhos para fechar os medalhões
• Molho shoyo (de soja) na hora de servir

Batatas no microondas

• 1 batata grande
• 1 saco plástico para microondas
• Gersal para polvilhar na hora de servir (sal com gergelim torrado)
• Requeijão light

modo de preparo

Salmão

Divida o filé em tiras e enrole formando um medalhão. Prenda com um palitinho. Polvilhe com bastante cebola desidratada e leve para grelhar por 5 minutos de cada lado.

Batatas no microondas

Coloque a batata com casca no saco plástico, dobre a ponta do saco e leve ao microondas por 10 minutos. Retire, corte ao meio e acrescente o requeijão por cima de cada metade. Leve para gratinar.

Cremes salgados: para usar como acompanhamento ou entrada

Eles podem ser servidos como acompanhamento em um churrasco, para servir com torradas como entrada, ou podem até ser o prato principal. De queijo, alho, cebola, tomate e até de feijão. Tem creme para todos os gostos e ocasiões.

Peito de Frango Sofisticado

Peito de Frango Sofisticado

ingredientes

 modo de preparo

2º – Acrescente 200 ml de vinho branco e deixe reduzir por 10 minutos. Despeje 1,5 litro de água fervente e deixe fervendo por 20 minutos.

Para o frango

1º – Enquanto isso, prepare o frango. Com uma faca bem afiada, corte o peito de frango no sentido da largura, dividindo-o, mas sem separar as partes. Tome cuidado para não furá-lo.

2º – No centro do peito aberto, coloque 100 g de cream cheese, tempere 4 colheres (sopa) de salsinha picada, 4 colheres (sopa) de cebolinha picada e 30 g de nozes picadas na ponta da faca.

3º – Coloque o peito de frango em cima de um pedaço de filme plástico e enrole o peito de frango formando um rolinho. Dê algumas voltas com o papel filme, embalando bem o peito de frango recheado e feche bem as pontas do papel filme. Coloque os rolinhos de frango no caldo que está fervendo e deixe que cozinhem por 12 a 15 minutos.

4º – Depois, retire os rolinhos e com cuidado tire o papel filme, com cuidado para não se queimar. Coloque os rolinhos numa frigideira com azeite e doure levemente.

5º – No caldo que cozinhou os legumes, coe o caldo e acrescente 100 ml de creme de leite fresco e deixe reduzir por 5 minutos. Acerte o sal.

Para as guarnições

1º – Corte os tomates ao meio, pincele azeite e tempere com tomilho a gosto. Coloque em cada metade de tomate ½ dente de alho e leve ao forno pré aquecido a 200 ° C por 6 a 7 minutos. Reserve.

2º – Numa frigideira, coloque os cubinhos de berinjela e aqueça por 1 minuto mexendo a panela rapidamente. Tempere com azeite, sal e gotas de limão a gosto. Reserve.

3º – Corte a acelga em tiras bem fininhas e temperadas em azeite, gotas de limão e pimenta do reino moída a gosto. Reserve.

Para o arroz de brócolis

1º – Em uma panela, aqueça a cebola picada, junte o arroz lavado e mexa por 30 segundos.

2º – Despeje a água quente, 2 colheres (chá) de sal e tampe. Deixe cozinhando por 20 minutos. Antes de servir, misture o brocolis pré-cozido no arroz.

CERVEJAS E SALADAS PARA DIAS DE CALOR

Dias quentes e preguiçosos podem ficar ainda melhores com uma boa cerveja e a salada ideal para acompanhá-la. Veja, a seguir, oito sugestões que comprovam essa harmonia.

Amstel Pulse

Cerveja holandesa tipo Lager, que passa por um processo de microfiltragem que lhe confere sabor leve e refrescante de baixo amargor. Com aroma suave de lúpulos frescos, seu paladar incorpora maltes suaves com um toque de lúpulo ao final.

								Salada Nice Folhado com erva-doce, queijo de cabra e mel(Brie Restô, São Paulo)

 A Amstel Pulse é uma cerveja leve e encontra nas saladas um ótimo acompanhamento. Esta receita leva o cremoso e delicado queijo de cabra que completa a tão esperada harmonia de sabores.

Birra Moretti

Cerveja italiana tipo Lager, que tem aroma levemente adocicado, líquido de tom dourado e colarinho branco e cremoso. Seu sabor começa com o doce dos maltes, que rapidamente é substituído pelo amargor do lúpulo, deixando um sabor bem equilibrado no paladar ao final da degustação.

								Salada “A Figueira”Com lula, camarões, polvo e vieira(Restaurante A Figueira Rubayat, São Paulo)

Esta salada, feita com frutos do mar de sabores marcantes, revela e realça, de maneira harmoniosa, os sabores encorpados da Birra Moretti.

Dos Equis

Cerveja mexicana tipo Lager, de cor amarela levemente dourada, aroma temperado de maltes e cereais e que, quando servida, forma uma fina camada de espuma. Seu sabor é suave, com o leve amargor do lúpulo e deixa uma sensação refrescante no paladar.

								Salada de polvo e batatas Com limão siciliano e dourados no azeite(Restaurante Piselli, São Paulo)

 A Dos Equis é uma cerveja de sabor refrescante. Pratos bem temperados e com notas cítricas, como o desta receita, lhe fazem excelente companhia.

Edelweiss

Cerveja de trigo fabricada nos Alpes austríacos, é produzida com água retirada diretamente das montanhas. Seu aspecto é turvo e tem coloração âmbar levemente dourada com uma espessa espuma no colarinho que não se desfaz. Seu aroma e sabor são frutados e levemente adocicados, com toques de banana e manga. Ao fundo é possível sentir o leve aroma de cereais conferido pelo trigo.

								Mix de folhas verdes temperadas com baconServidas com papaia e lascas de pecorino(Bistrô Charlô, São Paulo)

A Edelweiss vem da fermentacão do trigo e correga toda a complexidade dos seus sabores. As preparações ideais para acompanhá-la são aquelas que também oferecem essa riqueza ao paladar. Esta salada, que agrega às folhas verdes os sabores marcantes da carne suína e do queijo pecorino é uma ótima opção para essa harmonia.

Como servir Edelweiss

Para tirar o máximo proveito da experiência de degustar essa cerveja, ela deve ser servida corretamente:

1. Segure o copo especial da marca com o maior ângulo possível para evitar espuma excessiva;
2. Quando a garrafa estiver quase no final, pare de servir e agite para retirar o restante de lúpulo que se acumulou no fundo. Sirva novamente, preenchendo o topo do copo;
3. E lembre-se: quando for brindar, toque somente a parte inferior do copo, como um verdadeiro conhecedor.

 Murphy’s Irish Stout

 Cerveja irlandesa tipo Stout, fabricada com três diferentes tipos de malte, que lhe conferem um alto amargor. Sua cor é de mogno escuro, quase preta, com um denso e cremoso colarinho. Seu aroma lembra o café com toques de cacau e nozes, que também são sentidos no seu sabor, começando com toques de malte torrado e terminando com um agradável amargor bem balanceado.
Para promover sua diferenciada espuma e colarinho cremoso, possui um sistema patenteado Draughtflow®, que libera nitrogênio quando a lata é aberta.

								Saladinha de papaiaIngrediente tropical e temperos orientais(Fonte: Basilico)

 O sabor encorpado da Murphy’s Irish Stout  se destaca quando acompanhada de pratos bem condimentados, de sabores exóticos e marcantes. Tudo o que é encontrado nesta salada que leva gengibre, saquê mirin, shoyu e rodelinhas de pimenta dedo-de-moça no tempero.

Murphy’s Irish Red

 Cerveja irlandesa tipo Red Ale, que tem tradição de mais de um século. Sua cor é avermelhada, o amargor moderado e deixa uma espuma espessa ao ser servida. Seu sabor de maltes com um toque de caramelo é sobreposto por um leve amargor dos lúpulos no final.

								Salada de cavaquinhaPeixe grelhado servido com legumes, tangerina e azeite marinado(Restaurante Dalva e Dito, São Paulo)

Esta cerveja, de textura amanteigada, sabor encorpado e espuma cremosa,  harmoniza-se com pratos que levem peixe grelhado e molhos de  personalidade forte. A salada de cavaquinha sugerida tem todas essas qualidades.

Sol Premium

Cerveja mexicana do tipo Pilsen, de aroma leve, pouco amarga e de sabor intenso e refrescante.

								Salada Mata AtlânticaFolhas, brotos e flores num arranjo irresistível ao paladar(Restaurante Maní, São Paulo)

 A Sol Premium é uma cerveja suave que pede pratos igualmente leves e delicados. Esta salada, mesmo reunindo sabores tão diversos como o da manga, do palmito pupunha e da azedinha,  conserva a suavidade ideal para acompanhá-la.

Xingu

Cerveja brasileira tipo Stout que foi elaborada, inicalmente, para atender ao paladar de um grupo de conhecedores que buscava uma cerveja diferente das tradicionais. Hoje é exportada e apreciada em mercados fora do Brasil. Possui corpo médio, sabor envolvente e espuma cremosa. Com teor alcoólico médio e amargor mais elevado, permite uma percepção suave quando degustada, pelo equilíbrio perfeito entre o doce e o amargo.

								Salada de bacalhau à la Niçoise  Com muitas folhas, azeitonas, tomate cereja e capricho no tempero(Le Vin Patisserie, São Paulo)

 A versatilidade da Xingu permite que se escolha, para acompanhá-la, uma salada como esta que mescla às folhas os sabores marcantes dos outros ingredientes. E a harmonia surpreende.

 Para saber mais das cervejas publicadas nesta matéria, acessem: www.unitedbeers.com.br

 Veja também:

Vinhos no verão	Verão doce	O mercado em 2012	Na estante

 DRINKS DELICIOSOS

Abacaxi com vinho

Ingredientes
garrafa de vinho tinto
1/2 lata de leite condensado
1/2 abacaxi em pedaço

Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador e servir em copos apropriados.

Admirável

Ingredientes
1 dose de bourbon
2 doses de vermute seco
suco de 1/2 limão grande
casca de limão (optativo)

Modo de preparo
Agite os ingredientes na coqueteleira, com gelo. Sirva num copo tipo “alto” e, se quiser, decore com a casca de limão.

Affinity

Ingredientes
2/4 de whisky
1/4 de vermouth dry
1/4 de vermouth rosso
2 gotas de angostura

Modo de preparo
Gele uma taça de coquetel e reserve. Em uma coqueteleira com gelo coloque o whisky, o vermouth dry, o vermouth rosso e as gotas de angostura. Mexa com uma colher de cabo longo, utilizando o passador. Coe o coquetel para taça e sirva.

Alexander

Ingredientes
1 ½ dose de conhaque ou armagnac
1 dose de creme de cacau escuro
1 dose de creme de leite
noz-moscada em pó

Modo de preparo
Bata os ingredientes com gelo na coqueteleira. Coe e sirva, polvilhado com noz-moscada.

Americaninho

Ingredientes
¾ dose de Campari
¾ dose de vermute tinto doce
soda a gosto
1 fatia de laranja

Modo de preparo
Misture tudo num copo cheio de gelo.

 Americano

Ingredientes
1 dose de vinho do porto
¾ dose de conhaque
¾ dose de vermute seco
¾ dose de suco de laranja fresco
¼ dose de creme de menta ou peppermint shnapps
1 gota de grenadine

Modo de preparo
Reserve o vinho do porto e junte todos os demais ingredientes numa coqueteleira. Em seguida, acrescente bastante gelo picado e agite. Depois, coe para um copo de coquetel ou old fashioned. Incline ligeiramente o copo e, aos poucos e com muito cuidado, vá despejando o vinho do porto pela borda, de maneira que a bebida flutue na superfície do coquetel, sem se misturar. Sirva em seguida.

Amici miei

Ingredientes
¼ de vinho tinto do porto
¼ de suco de laranja
1 colher (chá) de grenadine (xarope de romã)
2/4 de champagne brut

Modo de preparo
Em uma coqueteleira com gelo, coloque o vinho do porto, o suco de laranja e o grenadine, em quantidade prevista para ocupar metade de uma taça flûte. Agite a coqueteleira e passe a bebida para a taça flûte. Complete a outra metade com o champagne brut gelado e misture suavemente com uma colher de cabo longo. Decore com uma espiral de casca de laranja e sirva.

Amigo Urso

Ingredientes
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
a mesma medida de vodca
1 colher (café) de noz-moscada

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Acrescente gelo picado a gosto e sirva a seguir.

Anastácia

Ingredientes
1 e 1/2 dose de vodka
Pedaços de abacaxi exprimidos no fundo do copo – usar um pau de caipirinha para extrair o sumo da fruta.
gelo

Modo de preparo
Servir num copo old fashioned com um dois canudinhos curtos.

Avenida brigadeiro

Ingredientes
1 dose de martini branco doce
1 dose de gim
1/2 dose de creme de menta

Modo de preparo
Encher o copo old fashioned de gelo picado e colocar os ingredientes na seguinte ordem: a menta, o gim e o martine branco. Sirva com 1 pedaço de fruta espetada num palito próprio.

Bairro Brasil

Ingredientes
2 fatias de abacaxi
3 doses de gim
2 doses de vermute branco
gelo picado
1 dose de suco de laranja

Modo de preparo
Pique o abacaxi e ponha na coqueteleira. Junte todos os demais ingredientes e agite bem. Coe antes de passar para os copos e sirva imediatamente.

Balalaica

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de vodca
1 colher (chá) de nescafé
1 gema

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Acrescente gelo picado a gosto e sirva a seguir.

Barra do Una

Ingredientes
1 copo de curaçau
1 copo de vodka
1 copo de champanha gelado

Modo de preparo
Coloque o curaçau e a vodka em uma jarra de metal ou de louça refratária. Acenda e acrescente a champanha para apagar a chama. Sirva em taças geladas.

Batida de frutas

Ingredientes
1 vidro de suco de caju
1 vidro de suco de abacaxi
1 copo de groselha
suco de 3 laranjas
1 litro de guaraná
1 lata de leite condensado

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes no liquidificador e sirva.

Batida de graviola

Ingredientes
1/2 de graviola
1/2 de pinga
1 colher de sopa (ou mais) de leite condensado

Modo de preparo
Bater no liquidificador e servir com gelo.

 Batida de maracujá

Ingredientes
1 maracujá maduro
1/2 copo de pinga
1/5 de copo de leite condensado

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador, coe em um copo old fashioned. Sirva com pedras de gelo ou gelo picado. Se quiser pode acrescentar mais açúcar.

Batida de pitanga

 Ingredientes
1 xícara de pitangas sem caroço
1 xícara de pinga
1/2 xícara de leite condensado
gelo

Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador com o gelo. Servir bem gelado.

Batida de tamarindo

Ingredientes
10 tamarindos
1/2 xícara de água
1 copo de pinga
1/2 copo de leite condensado
gelo

Modo de preparo
Deixe ferver o tamarindo na água. Quando esfriar, tire as sementes e verta, tamarindo e o que sobrou da água, no liquidificador. Coloque o resto dos ingredientes e bata. Servir bem gelado.

Feijoada deliciosa

Foto: Cintia Sanchez

 Fonte
chef Beth Branco – Beth Cozinha de Estar, São Paulo

Tempo de Preparo : Etapas – 3 horas + tempo para dessalgar as carnes e pertences

Rendimento : 10 porções

 Dificuldade de preparo : Médio

Custo aproximado : Alto

Ingredientes:

 1 kg de feijão preto
1 orelha de porco dessalgada
1 pé de porco dessalgado
1 rabo de porco dessalgado
1 língua de porco dessalgada
250 g de lombo defumado
1 kg de linguiças: calabresa defumada, paio e portuguesa
250 g de costelinha de porco dessalgada
250 g de carne seca dessalgada e cortada em cubos
100 ml de óleo de soja
1 cebola média picada
5 dentes  de alho picados

 Modo de preparo:

 1. Em uma panela de pressão, coloque o feijão preto lavado, a orelha, o pé, o rabo, a língua e o lombo defumado. Acrescente água. até cobrir todos os ingredientes.
2. Feche a pressão e assim que começar apitar, deixe por 5 minutos.
3. Retire a pressão, abra a panela e transfira para uma panela maior. Junte as linguiças, as costelinhas e a carne seca. Acrescente água quente até cobrir.
4. Deixe ferver e vá acrescentando água sempre que necessário, até que os grãos de feijão estejam macios, porém inteiros.
5. Em uma frigideira, coloque o óleo de soja, acrescente a cebola picada e deixe que ela fique transparente. Junte o alho picado e refogue bem.
6. Adicione, na frigideira do refogado, uma concha do feijão e misture.
7. Retorne tudo para a panela do feijão.
8. Retire as linguiças e os pertences e fatie-os. Retorne à panela.
9. Misture bem e deixe apurar até que fique com um caldo levemente grosso e brilhante.

Beth Cozinha de Estar /Rua Pedroso Alvarenga, 1.061
Itaim Bibi   São Paulo  -  SP   (11) 3073-0354

Costelinha de Porco com Batatinhas ao Alecrim

fonte: http://www.bbc.co.uk/portuguese/

O estudo da Universidade Autônoma de Madri não achou correlação entre frituras com estes dois tipos de óleo ricos em gordura não-saturada e problemas cardíacos ou mortes prematuras.

Em um artigo na revista científica online BMJ.com, os pesquisadores alertaram, entretanto, que as conclusões não se aplicam a outros óleos de cozinha, como os óleos de origem animal.

Quase 41 mil adultos, residentes em cinco diferentes regiões da Espanha e hábitos alimentares variados, foram acompanhados ao longo de 11 anos. Eles deram detalhes sobre sua dieta em uma semana típica, incluindo a forma como preparavam e cozinhavam os alimentos.

No início da pesquisa, nenhum deles tinha sinais de doença cardíaca. Ao fim do período, tinham ocorrido 606 incidentes relacionados a problemas cardíacos e 1.134 mortes.

Quando os pesquisadores analisaram os detalhes dos incidentes, não encontraram qualquer ligação destes com o consumo de alimentos fritos, e isso, segundo os especialistas, se deve ao tipo de óleo usado na fritura, no caso azeite e óleo de girassol.

 Dieta mediterrânea

Não é de hoje que a dieta dos países do Mediterrâneo, entre os quais está a Espanha, é apontada como saudável por causa da abundância de peixe fresco e frutas e legumes plenos de fibras e de baixas calorias.

Inúmeros estudos já apontaram que uma dieta saudável pode reduzir o risco de doenças cardíacas e mesmo câncer.

Em um editorial que acompanha o estudo, o especialista Michael Leitzmann, da Universidade de Regensburg, na Alemanha, escreveu que “como conjunto, o mito de que comida frita geralmente é ruim para o coração não é confirmado pela evidência disponível”.

“Mas isso não quer dizer que refeições frequentes compostas de frituras não terão consequências para a saúde. O estudo sugere que aspectos específicos das frituras fazem diferença, como o tipo de óleo usado e outros aspectos da dieta”, avaliou.

A Fundação Britânica para o Coração atualmente recomenda aos indivíduos trocar óleos ricos em gordura saturada, como manteiga e óleos de origem animal e de palma por outros ricos em gordura não saturada, como azeite de oliva e óleo de girassol.

A especialista em dieta da entidade, Victoria Taylor, lembra que “independentemente do método de cozinha utilizado, o consumo de alimentos de alto valor calórico implica um alto consumo calórico, que pode levar a ganho de peso e obesidade, fatores para doenças cardíacas”.

“Uma dieta equilibrada, com abundância de frutas e legumes e apenas uma pequena quantidade de alimentos ricos em gordura é melhor para a saúde do coração”, afirmou.

Não sei como anda o tempo na sua cidade. Mas, em São Paulo, o dia hoje é cinza e com uma chuvinha fina que não para. Me deu vontade de um risoto caipira:

Essa fase de dezembro e janeiro e todas as suas indicações de comidas de festa seguidas de comidas para desintoxicar das festas, confesso, me deixa enjoada. E tudo que quero na vida é uma comidinha confortável. Acaba que, nos últimos dias, só consigo comer cachorro-quente com molhinho caseiro de tomates e pimentões, panqueca de carne moída, a torta de alho-poró da minha mãe, arroz com feijão… Convidei os amigos para almoçar e nem pensei em outra opção que não fosse um picadinho. Comida caseira!

E aí que no dia chuvoso de hoje é a vez do risoto caipira, feito com linguicinha curada e queijo minas, cachaça no lugar do vinho branco e um bom caldo de legumes caseiro.

Anota aí a receita e me diz se ficou bom:

Ingredientes (para quatro pessoas)

1 xícara de chá de arroz arbóreo
200 gramas de linguicinha calabresa curada picada em rodelas
150 ml de cachaça
2 colheres de azeite
1 cebola bem picada
150 gramas de queijo minas padrão picado em cubos
1,5 litro de caldo de legumes
1 colher de manteiga
sal a gosto

Modo de fazer

Leve uma panela funda ao fogo com o caldo de legumes e deixe em fogo baixo para aquecer. Faça seu caldo em casa, é muito fácil. Só colocar no fogo água suficiente (uns 2 litros) e pedaços de legumes que você tenha na geladeira, inclusive talos (cenoura, salsão, batata, vagem, berinjela, abobrinha…. vale o que você tiver). Não coloque sal no caldo. Deixe ferver, depois coe. Você pode fazer bastante caldo de uma vez e congelar. Depois, ir usando conforme a necessidade.

Leve outra panela funda ao fogo com o azeite e a cebola e deixe refogar até ficar transparente. Acrescente a lingüiça calabresa e frite rapidamente. Acrescente o arroz arbóreo sem lavar e também refogue rapidamente. Tempere com sal.

Acrescente a cachaça e mexa tudo. Deixe até evaporar. Vá acrescentando, aos poucos, o caldo de legumes e mexendo o arroz. Conforme o caldo for secando coloque mais, com uma concha. Repita o processo por uns 20 minutos até o arroz ficar ao dente e a água quase secar.

Desligue o fogo. Acrescente os cubos de queijo minas e misture bem. Depois, coloque uma colher de manteiga e misture bastante. Pode servir.

 Coloque numa panela 2 litros da água, açúcar mascavo, sal, glutamato monossódico, cravos-da-índia e pimenta-do-reino em grãos a gosto e leve ao fogo médio mantendo a fervura durante 10 minutos.

Retire do fogo e adicione os 2 litros restantes de água e deixe amornar. Coloque o presunto (sem a capa de gordura) e deixe neste líquido por 48 horas dentro da geladeira. Retire o presunto do líquido, escorra e seque bem com um pano.

Numa panela alta, forrada com papel alumínio, forre o fundo com pedaços de carvão, serragem, casca de 1 cebola, 2 dentes de alho, galhos de alecrim e tomilho. Por cima coloque uma grade suspensa por latas de creme de leite vazias ou forminhas empilhadas para ficar com 10 cm de altura. Nesta grade coloque a peça de presunto seco (feito acima) e leve ao fogo baixo, com a panela tampada, por 5 horas. Depois retire o presunto da panela e sirva acompanhando o molho de laranja.

Obs.: A grade é para que o presunto não fique em contato com o carvão e a serragem e não queime.

Molho de Laranja:
Numa tigela coloque o suco de laranja e 3 colheres (sopa) de glucose de milho; misture.

Coloque o tender numa assadeira untada com manteiga e faca faça riscos superficiais com uma faca, formando losangos em toda a peça. Espete os cravos-da-índia nas junções dos losangos, regue o molho de laranja (feito acima) e leve ao forno alto a 200°C por cerca de 30 minutos, regando de vez em quando com o molho de laranja da assadeira. Retire do forno e sirva em seguida.

 Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Veja mais em http://bomenu.blogspot.com/

Veja mais gastronomia e receitas nos links abaixo:

http://www.obagastronomia.com.br/

http://gastronomiaenegocios.uol.com.br/portal/

http://www.abaga.com.br/vst/index.html

http://www.altagastronomia.com.br/site3/

http://www.italiaoggi.com.br/gastronomia/

http://basilico.uol.com.br/

http://www.amesa.com.br/

http://boacomida.com.br/

http://www.nordesteweb.com/culinaria/

http://www.receitasdochefe.com.br/

http://www.suapesquisa.com/

http://lazer.hsw.uol.com.br/cozinha-brasileira-nordeste.htm

http://www.nataltrip.com/receitas/

http://www.livrodereceitas.com/tipicas/nordestina/index.html