Nos últimos anos a aviação civil ampliou o número de empresas aéreas em todo o mundo e o número de voos. Gigantes concorrem com empresas menores, mas que oferecem preços mais atrativos em troca de serviços mais simples. Nessa “guerra” pelo consumidor, um fator influencia bastante na hora da escolha: refeições a bordo.
Quem já viajou de avião sabe que varia muito o serviço de refeições entre as empresas, que podem ser simples, sofisticados, gratuitos ou pagos. Veja as refeições de bordo de algumas das principais companhias aéreas nacionais e internacionais.
Air Canada
A empresa aérea canadense é uma das mais famosas do mundo e oferece 17 tipos diferentes de refeições, respeitando dieta médica e religiosa, que devem ser requeridas 18 horas antes do voo. Já nas refeições tradicionais, a empresa oferece algumas opções diferentes de acordo com a classe.
Primeira classe
Os vinhos oferecidos pela empresa são selecionados pelo enólogo da Air Canada Ken Chase – especialista em vinhos de renome mundial. Além disso, as refeições são completas, com grelhados, vegetais, pães e frutas. O programa NutriCruise foi adotado pela companhia, com o slogan ‘Alimentando-se com consciência’. Com ele, a Air Canada tenta oferecer aos passageiros refeições livres de conservantes, adoçantes artificiais, glutamato monossódico e margarina.
Classe executiva
A companhia promete uma experiência única em comida internacional na classe executiva. Com opções de comida que sempre variam, a Air Canada ainda oferece uma boa carta de vinhos para passageiros desta classe.
Classe econômica
Em todos os voos internacionais, o passageiro encontra uma refeição quente após a decolagem, com serviços adicionais variados, que são alternados de acordo com o tempo de voo. A companhia ainda oferece uma seleção gratuita de bebidas alcoólicas e não alcoólicas.
Foto: Divulgação
Air France
A Air France optou por renovar os cardápios a cada dois meses, sempre com a consultoria do Chef Guy Martin, do restaurante Grande Véfour, na primeira classe, e do Chef Miguel Nugues, membro da associação francesa Les Toques du Ciel, nas demais classes.
Primeira classe
São oferecidas quatro opções de refeições quentes à la carte, express ou tradicional. O serviço inicia com a oferta de aperitivos, champanhe e drinques. Talheres Christofle e bandejas personalizadas dão um toque especial à refeição. Em voos com mais de dez horas e meia de duração, os passageiros recebem um serviço extra de aperitivos no bar ou servidos pelos comissários.
Dentre os novos pratos apresentados destacam-se o saboroso trio de sushi de camarão da Baía de Dublin, mousse de foie gras, manga picada e gengibre caramelado, pão-de-ló com creme de queijo de cabra Saint Maure, sopa creme de ervilha com hortelã, peixe tamboril, chouriço picante no espeto e temaki de carne.
Classe executiva
São oferecidas três opções de refeições quentes e também opções à la carte, express ou tradicional. Em voos com mais de dez horas e meia de duração, os passageiros têm à disposição um buffet self-service.
Classe econômica
São oferecidas duas opções de refeições quentes e também opções da cozinha francesa em voos saindo de Paris. Em voos com mais de dez horas e meia de duração, os passageiros têm à disposição um buffet self-service e champagne oferecida gratuitamente.
Foto: Divulgação
Avianca
A Avianca acaba de apresentar novas opções do cardápio para a ponte aérea Rio-São Paulo. Bolo no café da manhã, frutas, manjares, sanduíches quentes e aperitivos para os voos a partir das 11h e novas opções de pratos quentes e lanches em todos os horários.
Segundo nota publicada pela empresa, a Avianca está indo na contramão dos cortes bruscos em serviços de bordo. ‘Numa época em que se cortam ao máximo o atendimento ao passageiro, a Avianca aposta na renovação’, disse o presidente da empresa, José Efromovich.
Foto: Divulgação
Azul
A Azul Linhas Aéreas é uma empresa brasileira que entrou no mercado para oferecer serviços diferenciados. A sua aposta é em voos nacionais e, por isso, não oferece refeições elaboradas no serviço de bordo. As “Blue Angels”, como são conhecidas as comissárias da companhia, oferecem aos passageiros refrigerantes e sucos para beber e cinco opções de snacks para degustar: biscoito salgado integral, cookie light, batata chips, goiabinha e amendoim.
Para facilitar o fluxo de pessoas no corredor, a companhia não utiliza carrinhos e serve cada passageiro individualmente, com o pedido anotado.
Foto: Divulgação
British Airways
A empresa britânica alterna o cardápio todos os meses, de acordo com a qualidade dos ingredientes sazonais. É possível escolher o almoço ou jantar à la carte, servido formalmente em uma mesa requintada, com linho branco e porcelana fina. Além disso, como uma boa companhia britânica, a British oferece o tradicional chá da tarde, honrando o tradicional ritual britânico.
Primeira classe internacional
Em voos internacionais, a empresa oferece um menu inspirado nos melhores produtos britânicos em pratos variados. Batizado de World Club, ou Clube Mundial, esse cardápio oferece wraps frescos, saladas, sanduíches, pratos quentes como frango tikka masala e sopas saborosas, além de bolos de chocolate, vinhos, sucos e refrigerantes.
Primeira classe Europa
Passageiros que voam pela Europa desfrutam do serviço Club Europe, no qual podem saborear drinques de cortesia e pratos requintados, como um almoço completo inglês, com seleção de pães quentes, bolos e sucos.
World Traveller Plus
Este serviço oferece uma poltrona com mais espaço e com serviços exclusivos. As refeições são elaboradas por chefs renomados e o conforto vai além dos vinhos, sucos e belos pratos. Um kit de bordo oferece jornais gratuitos, escovas de dentes, creme dental e máscara de olho.
Foto: Divulgação
Emirates Airlines
A principal companhia do Oriente Médio possui também um dos melhores serviços do mundo. O objetivo traçado pela empresa é o de levar uma experiência digna dos melhores restaurantes do mundo aos passageiros.
Primeira classe
A empresa oferece uma variedade de opções para café da manhã, almoço, jantar e lanches. Na primeira classe, é possível desfrutar vinhos renomados apenas dando um telefonema para os comissários. Entre as opções de pratos estão o caviar iraniano, frango defumado com tangerina, peito de pato caramelado e cheesecake de morangos.
Classe executiva
Os pratos com opções de refeições saudáveis estão disponíveis na maioria dos voos internacionais mais longos da Emirates. Entre as opções no cardápio estão o pato assado caramelado com mel, frutos do mar marinado à moda asiática, filé de garoupa e tábua de queijos internacionais.
Classe econômica
A classe econômica também recebe pratos principais, com ingredientes selecionados. Entre os destaques estão o atum defumado, brochete de cordeiro e o pudim de tâmaras.
Foto: Divulgação
Gol
A Gol Linhas Aéreas é uma das companhias mais populares do Brasil. Há alguns anos, a empresa passou a oferecer, além do serviço gratuito que envolve aperitivos, refrigerantes, sucos e água, um serviço de vendas a bordo.
Sanduíches, snacks, chocolates e bebidas alcoólicas e não alcoólicas estão entre as opções. O serviço está disponível em mais de 15 rotas e os principais destaques são os lanches:
Tradicional
Pão de parmesão com presunto, provolone e molho
Toque gourmet
Pão de azeitonas, fatias de peito de frango grelhado e queijo gouda, ao molho de orégano e castanhas e caju.
Sugestão do chef
Focaccia, lombo canadense, queijo ementhal e molho de mostarda.
Foto: Sheila Oliveira/Cozinha Nestlê/Divulgação
KLM
A empresa oferece refeições elaboradas pelo Chef Jonnie Boer. O cardápio constitui de entradas, pratos principais e sobremesas, acompanhadas de vinhos selecionados pelos somelliers Hubrecht Duijker e Thérèse Boer.
Jantar especial para voos asiáticos
O sabor da Ásia é oferecido nas classes world business e economy class em voos para China, Índia, Japão e Coreia. Nestes voos é possível escolher uma entre três refeições ocidentais ou uma refeição asiática.
Cardápio à la carte
Além das refeições gratuitas na classe econômica, passageiros de alguns voos, incluindo os de Amsterdã para São Paulo, podem degustar quatro tipos de pratos de culinária japonesa, mediterrânea, indonésia ou um saboroso frango caipira. O cardápio à la carte pode ser encomendado no momento do check-in online.
Foto: Divulgação
Qantas
A Qantas Airlines comemorou em 2011 quinze anos de parceria com o Chef Neil Perry. Vencedora do prêmio de Melhor Adega de Classe Executiva, Melhor Vinho Branco, Tinto e Espumante, esta companhia opta por oferecer um serviço de qualidade e com requinte.
Primeira classe
O passageiro consegue escolher doze diferentes pratos principais. Em comemoração aos quinze anos de parceria com o chef Neil Perry, a Qantas está servindo os pratos mais populares deste período.
Classe executiva
Com ênfase em menus saudáveis e ingredientes frescos, a classe executiva oferece a opção ‘jantar mais tarde’, o que dá mais flexibilidade aos passageiros. A qualquer momento os comissários servirão refrescos, sanduíches, pizza ou torta, basta pedir.
Classe Econômica
Todos os passageiros são convidados a degustar uma garrafa de vinho australiana e a desfrutar das boas opções gastronômicas. Jantares completos podem ser complementados com frutas frescas, água e pequenos lanches.
Foto: Divulgação
TAM
A empresa brasileira oferece em voos internacionais um cardápio elaborado com consultoria dos renomados chefs espanhóis Javier e Sergio Torres. Os pratos do menu Sabores do Mediterrâneo foram desenvolvidos com base naquela região da Europa.
Alterado anualmente, as opções de 2011 trazem entradas, pratos principais e sobremesas para atender todas as classes de serviço.
Primeira classe
Camarões ao molho pesto servidos com limão e radicchio; filé mignon em crosta de pães e ervas, realçado com emulsão de mostarda e vegetais; costeleta de cordeiro com azeite com alecrim, acompanhado de polenta cremosa e tomate provençal, são algumas das opções disponíveis.
Classe executiva
Algumas das opções são filé de badejo com abobrinha marinada em azeite com manjericão, servido com risoto de cogumelos; filé de frango em crosta de azeitona preta e pinoli, apresentado com arroz aromatizado com limão e aspargos verdes; filé de pescada realçado com azeite com estragão, acompanhado de arroz selvagem, branco e vagem. Na sobremesa, uma das possibilidades é o bolo de iogurte, framboesa e amêndoas, servido com pistache.
Classe econômica
Salada de alface, abóbora, abobrinha e azeitonas; caçarola de carne com cenoura e alecrim, servida com purê de batatas e abobrinha ou filé de frango ao molho demi-glace com tomilho, servido com arroz com gergelim e vegetais e pudim de leite com especiarias, servido com calda de caramelo.
Foto: Gladstone Campos/Divulgação
Fábio Santos / Terra
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